寒くなってきたから手の込んだ料理よりいつでもチャチャっと作れる手軽な料理がうれしいですよね。
たかがスープ。されどスープ。
毎日ワンパターンにならないように簡単だけどすぐに作れる簡単スープを紹介します。
今回のスープは炒めベーコンと玉ねぎが隠し味。
鍋1つでできる簡単スープです。

炒めベーコンと玉ねぎのトマトスープ 〈2人分〉
〈材料〉
・トマト 2個
・ほうれん草 100g
・玉ねぎ 1/4個
・厚切りベーコン 80g
⌾水 500ml
⌾コンソメ 1個
⌾塩 小さじ1/2
⌾こしょう 少々
〈作り方〉
①トマトを8等分切り、ほうれん草は5cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅に切り、厚切りベーコンは1cm幅もしくは食べやすい大きさに切っておく(この辺りは適当で)
②鍋に小さじ1/2ほどの油を入れ、玉ねぎとベーコンと炒める。玉ねぎが少ししんなりしてきたら、⌾を入れトマトを入れて1分ほど煮込んだらほうれん草を入れて完成。
ベーコンと玉ねぎを軽く炒めるだけでただ煮込んだスープとは違う風味が出て、美味しくなります。
トマトやほうれん草から出る美味しい旨みを楽しんでください
