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新学期スタート弁

あけましておめでとうございます!
昨年中にご挨拶をしておきたかったのに、パソコンを開く余裕もなく、ただただ大掃除とクリスマスプレゼントの準備と日々の家事に追われていました105.png
今年もマイペースでインスタとブログ更新を楽しみながらやっていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いします112.png

今日から、新学期スタートです。
早起きは頑張っていたんですけど、お弁当は新年初でしたので今日はあたふた!
家族に挨拶もおろそかに(そこはちゃんとしなきゃいけんやろ?)とにかくお弁当作りに真剣でした(笑。

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・ゆかりごはん
・鶏肉とさつまいもの照り煮
・尻尾なしエビフライ
・ごぼうのきんぴら
・ハム入り玉子焼き
・ほうれん草のナムル
・ウインナー
・プチトマト
・みかん

久しぶりすぎるお弁当作りになぜエビフライなんて面倒な揚げ物をチョイスしてしまったのでしょう・・・
揚げ物にあたふた。久しぶりの詰め詰め作業にてんやわんや。
明日はもう少し早起きしようと思います(笑。


今年もココを見てくださった方に、暮らしのヒントをお見せできるよう頑張りまーす♪
お弁当作りが再スタートした皆さんも一緒に頑張りましょう!





        

                              

            
    

by ranmama-gohan | 2019-01-08 13:48 | お弁当 | Comments(0)

急に寒くなってきて、キッチンに立ってるのも辛くなってきましたねー!!

冷え性な私の足先は、ガッチガチになりまるで氷…

その冷え切った足先が気になり、キッチンに立ってられなーいってのは、きっと私だけではないはずーっ!って事で、今回は『15分でできる塩サバのペペロンチーノ』を紹介しまーす♡ 


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焼くだけでもおいしい塩サバをちょっとおしゃれなおかずに大変身させてみませんか?

面倒な事はチャチャッと終わらせて、こたつでぬくぬくして、ウトウトしてクターッと昼寝してくださーい(擬音語多すぎ)


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[材料]

・塩サバ  1匹分(片身2枚分)

・醤油  小さじ1

・片栗粉  適量

⌾オリーブオイル  大さじ2〜3

⌾にんにく  1と1/2片

⌾唐辛子  1本

[作り方]

①塩サバを3枚おろしし、1/2サイズもしくは1/3サイズに切る。ニンニクはスライスし、唐辛子は1本丸ごとなら中の種を取る。小口切りにしてもOK。

②塩サバをキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、片栗粉を両面につける。

③熱したフライパンに⌾を入れ、香りが出てきたら①を入れ、両面をひっくり返しながらカリッと焼き、仕上げに醤油をたらし絡ませてお好みでパセリを振って完成です!




by ranmama-gohan | 2018-12-14 20:05 | レシピ | Comments(0)

今夜の夕ご飯にこんなのどうですか〜っ⁉︎


毎日の買い物を誰かに頼めたらきっとかなり楽だと思うし、考えても何も浮かばない時もある献立を誰かが考えてくれたらなぁーって思うことないですか?

私、日々自分のコピーロボットがいればって思ってるんですけど・・・

この間、この話を子供にしたら、伝えたいことよりコピーロボットについて聞かれまくりました103.png

平成生まれの方はきっと知らないコピーロボット。

パーマンに出てくるとっても便利なあのお方。

クリスマスプレゼントに欲しいくらい(笑。

詳しくはググってくださいね(そこ、語らんのかい)



最近勝手にシリーズ化している簡単スキマおかずは、『鶏肉の粒マスタードソテー』です。

このレシピは、ガッツリ主役級なおかずなので、スキマではなくメインにも使えます!


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[材料]

・鶏もも肉 1枚

・小麦粉 適量

・塩コショウ 少々

・油 適量

⌾粒マスタード 大さじ2

⌾醤油 小さじ1

⌾ケチャップ 小さじ1

⌾砂糖 大さじ1

[作り方]

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、小麦粉をつける。

②熱したフライパンに油をひき、①の皮の面を下にし5分くらい中火でカリッと焼き、ひっくり返して弱火でじっくり焼く。途中何度かフライパンの油を拭き取る。

③⌾の調味料を混ぜ合わせておく。

④中までじっくり火が通ったら、③を入れ全体に絡ませて完成!(ココで火を強くすると、調味料がバッチンバッチン飛ぶので、弱火のままで‼︎)

※仕上げにお好みでパセリを振りかけてくださいね。


ご飯進む味付けになってますので、ご飯多めにこのおかずに挑んでくださ~い♪



by ranmama-gohan | 2018-12-03 13:44 | レシピ | Comments(0)


今日から少しずつですが、簡単に作れる副菜やお弁当の「簡単スキマおかず」になりそうなおかずを投稿していこうと思います。



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主菜あるけど、もう1品欲しいな…って時やお弁当おかずにもなるようなつくりおきできるおかず何かないかな…って時にお役に立てればいいなと思います。



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本日は、「鶏肉とレンコンの照り煮」です。

かなり地味ですが、ご飯との相性はバッチリです!


[材料]

・鶏もも肉  1枚

・レンコン  3〜4本

・ゴマ油  大さじ1

・薄く切った生姜  4〜5枚

⚫︎醤油  大さじ2

⚪︎麺つゆ  大さじ1

⚪︎お酒  大さじ1

⚪︎みりん  大さじ2

⚪︎砂糖  大さじ1

[作り方]

1️⃣鶏もも肉は、ひと口サイズに切る。レンコンは皮をむき、乱切りし5分程水にさらしておく。生姜は薄く切って千切りする。

2️⃣鍋にゴマ油を入れ、鶏肉→レンコン→生姜の順に入れて軽く炒める。

3️⃣⚪︎の調味料を入れて蓋をし、5〜7分程煮る。レンコンに火が通ったら、⚫︎を入れ照りが出てくるまで途中何度か絡めながら煮て完成!



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何か質問等がある際は遠慮なくコメントしてください♡


by ranmama-gohan | 2018-11-13 14:22 | レシピ | Comments(0)

今日のお弁当

すみません・・・
なかなかブログ更新に辿りつけない日々を送っておりました。

あけましておめでとうございます。
今年は去年よりもブログ更新できるよう頑張りますので、よろしくお願いします!

新年1発目は、出来立てホヤホヤな今日のお弁当を載せたいと思います。
でも残念なことに茶色なお弁当です(笑。


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◎雑穀米入りごはん
◎鶏むね肉の粒マスタードマヨ焼き
◎ベビーホタテのバター醤油焼き
◎ちくわの磯辺揚げ
◎ドライカレー入り玉子焼き
◎きゅうりとカニカマの酢の物
◎ラディッシュ


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揚げたり焼いたり・・・と割りと忙しくバタバタして作ったんですが、茶色のおかずばかりになってしまい、彩りの悪さに焦り更に冷蔵庫を開けたり閉めたり。

結局、緑な野菜はグリーンリーフとクレソンしか見つからず、赤い野菜はラディッシュのみでしたが、何とか詰めることができてホッ☺

時間が経っても柔らかく冷めてもおいしいおかずとして、鶏むね肉の粒マスタードマヨ焼きを作りました。

何度もあーやったり、こーやったりと調味料の加減を考えたりしていますので、近々レシピを載せようと思います。

早めに記事にしたいと思いますのでその時はまた見ていただけるとうれしいです♡

ずっと気になっていたブログを更新できて今日はゆっくり寝れそうです(笑。

おやすみなさ~い♪



                   2月21日、宝島社さんよりお弁当レシピ本を出版させて頂きました。

                     
                楽天さんとamazonさんを貼らせて頂いていますが、どちらも完売しております。
                   こちらからご購入くださった方々、本当にありがとうございました!!
               まだ書店に残っているかと思いますので、よかったら手に取って見て頂けるとうれしいです♡



                               

                                       

        

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by ranmama-gohan | 2017-01-19 23:22 | お弁当 | Comments(1)
レシピブログさんのスペシャル企画 でクッキングラマーアンバサダーをさせて頂いています。

実は9月からこちらのクッキングラマーアンバサダーとして写真をこちらに載せて頂いていたのですが、なかなかお知らせできず今日にいたります(反省のポーズしてます←反省サル想像して)

クッキングラマーアンバサダーとはなんぞよ?って方もいらっしゃると思いますので詳しくはこちらを覗いてみてください!


    
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今回のテーマは、「秋色の食卓」ということだったので、私のシワの少ない脳みそで考えた秋色はこのような感じになりました。

秋といえば、栗が浮かびさつまいものが浮かび、そしてなぜかさつまいも=芋天でした(笑。

暑すぎた夏が終わり、過ごしやすい秋になり、紅葉でも見ながらお外でお弁当でも食べましょかぁ~ってなイメージで見てくださるとありがたいです。

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お重におかずを詰めて、南天の葉やもみじっぽいを葉を添えてみました。

残念ながらまだ葉が緑緑してますが、みなさんの想像力で赤にしてください(難しすぎるし)


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栗ご飯には、赤米を混ぜ明るさをプラス。

秋色=紅葉=赤米ということでここも秋色に入れてくださると幸いです(さっきから言い訳多いし)

こちらのスペシャル企画は、ブログではなくインスタグラムをされている方が対象になりますので、まだインスタグラムをされていない方もこの機会に始めてみてはいかがでしょうか?

ブログとは違いまた違った楽しみ方がありますので、まずはアプリをダウンロードしてみてくださ~い♪

投稿期間は12月2日までとなっています!

たくさんのご応募お待ちしておりま~す♪




                   2月21日、宝島社さんよりお弁当レシピ本を出版させて頂きました。

                     
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                   こちらからご購入くださった方々、本当にありがとうございました!!
               まだ書店に残っているかと思いますので、よかったら手に取って見て頂けるとうれしいです♡



                               

                                       

        

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by ranmama-gohan | 2016-11-05 20:26 | お知らせ | Comments(1)
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たぶん今年最後の冷やし中華弁当だと思うけど、急きょ家にあるもので作ることになったので具がかなり家庭的(笑。

トマト、オクラ、ハム、ちくわ、薄切りタマゴ、きゅうり、ミョウガ。。。


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食べるころには麺が伸びてるので、かなり固めに設定して茹でているんですが、先日はあまりにも硬すぎたらしくビックリされました。

もうすぐ、新学期スタートはと~ってもうれしいんだけど、また毎日お弁当作りが始まると思うと少し気が重く、体も重く・・・

少しずつ冷凍できるものを作って作り置き用意始めようと思います。

そして、どうでもいいですが16年使った冷蔵庫におさらばし、本日我が家に冷蔵庫が届きまーす♪

ちなみに、我が家の冷蔵庫3ドア。

自動製氷機も壊れ、冷蔵庫のチルドの扉も壊れガッタガタ。

よく辛抱したよね?って旦那さんと語り合いました。

楽しみすぎるけど、届くの夕方らしいです。。。くそぉっ



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             『日めくりおうちカフェごはん』という連載をやらせていただいています(毎週木曜日更新)     
             

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by ranmama-gohan | 2016-08-27 10:59 | お弁当 | Comments(0)

ピーマンの肉詰め弁当


ピーマンが安くておいしい季節ですよねー♪

たくさん作ってお弁当にも入れてみました!


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                     ・雑穀米入りごはん
                     ・ピーマンの肉詰め
                     ・オクラの豚肉巻き
                     ・ネギ入り玉子焼き
                     ・焼きパプリカ
                     ・とうもろこし


実は、旦那さんの職場の方が私のインスタ()をフォローしてくださっているらしく・・・

この日は、『ピーマンの肉詰めおいしかったですか?』『オクラの豚肉巻き入ってましたね』と言われたそうです(笑。

見てくれてることはとてもうれしく光栄なことなのですが、知り合いの方に見られているのはちょっと恥ずかしかったりもしちゃってます。

変なもの入れられないよね(変なものって何よ)


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ピーマンの肉詰めは、フライパンで合い挽きの部分からジュッと焼いて、ひっくり返してから蓋をしてじっくり蒸し焼きしています。

旬のおいしいピーマンはあっという間に柔らかくなって、しかも甘い!

きっと夏休み中に3度は作るだろうな(週1やん)



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by ranmama-gohan | 2016-07-23 21:27 | お弁当 | Comments(0)

作り置きおかずでお弁当


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先日の作り置きでお弁当。

              ・しっとりコロッケ
              ・ニンジンナムル
              ・オクラの麺つゆゴマ和え
              ・大葉入り玉子焼き
              ・かぼちゃの煮物
              ・ウインナー

詰めるだけのお弁当ってなんてラクなんだろう・・・

さすがにコロッケは朝揚げたけど、作り置きで隙間が埋まっていく素晴らしさに自己満足♪

時間に余裕ありすぎたんで、ウインナーに切れ目いれてあげたわ(普段からそれくらいやれや)


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サッと作れる”オクラの麺つゆゴマ和え”が汁気ゼロでお弁当にも最適なので、レシピ残しておきますねー。

<材料>作りやすい分量
・オクラ 10~15本
◎すりゴマ 大さじ3
◎麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2と1/2
◎水 大さじ1

<作り方>
1.沸騰した湯にオクラを入れて茹でる(茹で過ぎないように、気をつける!)

2.茹でた後、水にさらし粗熱を取り、ザルなどにあげ水気を切る。さらに水分をしっかりキッチンぺーパーで包み水気をふき取っておく。

3.オクラを2㎝幅に切る。

4.ボウルや保存容器などに、◎の調味料等を入れて混ぜ、(3)のオクラを入れて混ぜ込んで完成。

※出来上がりは少し味が濃い感じがしますが、少し時間が経つとオクラからの水分で味が馴染みます。

※薄めず原液タイプの麺つゆをお使いの方は、水なしでOK。

すりゴマがかなり多めなので、麺つゆ等の水分がゴマと絡まり、水分少なめですので、お弁当にも最適です!


よかったら作ってみてください♪



+++++++++++++++


連載させて頂いていますカタログ通販 ディノスオンラインショップ Cafe dinos おうちカフェ日記で連載を本日更新致しました。

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by ranmama-gohan | 2016-07-07 12:15 | お弁当 | Comments(0)

カレーピラフ弁当



手抜きで申し訳ないなぁーっなんて思いながら作ったら、娘の反応がやけによかった時のお弁当です。


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                ・カレーピラフ
                ・目玉焼き
                ・焼いたインゲンと紫玉ねぎ

やった~!これ、私の好きなやつやぁ~♡って喜んでくれたんですけど、おかずないよ。これ・・・(`-д-;)ゞ

目玉焼きのっけてるとやったー!といい、ごはんに色ついてるとおいしそー!って言ってくれます(好き嫌いない子でよかった)

たまにはこんな息抜きがあると、日々のお弁当も頑張れる・・・ような!?

明日は月曜日!

そぼろと玉子とインゲンのっけて三色弁当作るからねー(おいおい。また手抜きする気か~ぃ)



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by ranmama-gohan | 2016-06-19 22:55 | お弁当 | Comments(0)

毎日の朝ごはん、簡単レシピなどなど綴っています。ピックアップブロガーに選んでいただきました。右下のマイクをclickどうぞ。


by おがわひろこ
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