いっつもいーーーーっつも朝ごはんばっかり載せていますが、実は夕ご飯もしーっかり食べてます(当たり前やろ)

この前作った鶏おかずが家族に大好評だったので、もしかしたらみなさんも気に入って頂けるのではないかなと思い、レシピを載せてみました。

とりあえず見て、作りたいなぁー食べたいなぁ~と思ったらペンとメモのご用意を♪


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スムーズに更新していきたいところですが、冒頭から突っ込みどころ満載!

ナイフとフォークの位置が絶対的におかしいし、肉切ってあるからフォークいらんやろ(笑。

まぁ、気ままなテーブルフォトとしてスルーしてくださいね(じゃぁこの話題触れなきゃいいのに)



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鶏もも肉に軽く下味をつけて、皮をパリッパリに焼いてみました。

出来上がりは、アッツアツなので上顎が猫顎の方はご注意くださいね(笑。




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【タレに技あり!】パリパリチキンのレシピ


<材料>鶏もも肉2枚分
・鶏もも肉 2枚
・塩コショウ 少々
・お酒 大さじ2~3
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3~4
・◎醤油 大さじ 大さじ1と1/2
・◎酢 大さじ1
・◎砂糖 大さじ1
・◎水 大さじ1
・◎ゴマ油 小さじ2
・◎お酒 小さじ1
・◎ハチミツ 小さじ1
・◎すりゴマ 小さじ 2
・◎ニンニク 小さじ1
・◎生姜 小さじ1
・◎小ネギ 大さじ1(多めでもOK)

<作り方>
①鶏肉をまな板の上に広げ、両面にフォークで穴を開け(下味が早く馴染むように)、バットなどに入れて塩コショウとお酒を馴染ませる。最短で15分~30分でOK。

②ニンニクと生姜はすりおろし、◎の材料を耐熱容器などに入れ混ぜ合わせ500Wで40秒加熱しておく。

③(1)の鶏肉の両面に片栗粉をしっかりつけ、余分な粉を落とす。熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で皮の面を下にして5~8分焼く。皮の面がカリッと焼けたら(少し焦げ目がつくくらいカリッと焼く)ひっくり返して、弱火で10~15分焼き、更に5~7分中火で裏面もカリッと焼けたら完成!




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そのままでも十分おいしいパリパリチキンですが、このタレが絶品♪

飲み干したいくらいです(絶対むせるけどね)

ぜひぜひ、お試しくださいねー♡



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今更ですが、お品書き。

・お子様ランチっぽいご飯
・パリパリチキンに旨いタレ
・きんぴらごぼう
・玉子焼き
・ただ焼いただけのしし唐
・フリルレタス



                   2月21日、宝島社さんよりお弁当レシピ本を出版させて頂きました。

                     
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                   こちらからご購入くださった方々、本当にありがとうございました!!
               まだ書店に残っているかと思いますので、よかったら手に取って見て頂けるとうれしいです♡



                               

                                       

        

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by ranmama-gohan | 2016-11-15 12:54 | レシピ | Comments(1)

鶏のチリソース弁当

今日のお弁当はこちらー。

タイトル「鶏のチリソース弁当」になってるけど、かぼちゃとかとうもろこしがやたら目立ってるって思ったそこの君!!

鋭いね!(誰がどう見ても黄色目立つわ!)


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                     ・わかめご飯
                     ・鶏のチリソース
                     ・かぼちゃの煮物
                     ・大葉入り卵焼き
                     ・とうもろこし
                     ・ただ茹でたインゲン
                     ・焦げたウインナー


おかずの部、左にコザッパリ詰めてあるものが、鶏のチリソース。

コザッパリしてるけど、結構なボリュームおかずとなっております(ほんとか?)

お弁当本にも載せているレシピですが、今日はこちらにもチラッと載せておきます♪


鶏のチリソースのレシピ(2人分)

〈材料〉 
・鶏のもも肉 2枚
・油 大さじ2~3

☆お酒 大さじ2
☆塩麹 大さじ1(塩なら小さじ1)
☆片栗粉 大さじ3

〇鶏ガラスープの素 大さじ1/2
〇ケチャップ 大さじ6
〇お酒 大さじ2
〇砂糖 小さじ1
〇醤油 小さじ2
〇水 大さじ2

ニンニク 1片
生姜 少々

〈作り方〉
①鶏肉はひと口大に切り、☆に漬け込んで下味をつける(1時間程)

②ニンニクは小さく刻み、生姜は千切りしておく。

③〇を混ぜ合わせておく。

④フライパンに油を大さじ1~2ほど入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。

⑤全体に火が通ったら、いったん取り出してフライパンの油を拭き取る。キッチンペーパーを敷いたバットに移し、余分な油を取る。

⑥⑤のフライパンに小さじ1/2程の油を入れ、ニンニクと生姜を入れて軽く炒める。香が出てきたら③の調味料を入れ煮立てる。

⑦鶏肉を⑥に戻し、全体にソースをからめたら完成。

下味で片栗粉を混ぜ込んで漬けているので、タレでからめると自然にとろみが付き、タレがまとわりつきます(何か嫌な言い方)


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レシピには、もも肉を使っていますが買い置きの鶏肉が胸肉しかなかったので、今回は胸肉を使ってみました。

ーーーーが、しかし!これがなかなかベリーグリグリ(笑。

あっさりさっぱり食べやすかったので、低価格の胸肉でもよかったらお試しくださーい♡



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by ranmama-gohan | 2015-06-20 16:04 | お弁当 | Comments(0)

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